Sopa creme de ervilha

SOPA CREME  DE ERVILHA

INGREDIENTES:

500g de ervilha seca

6 ossinho de costela defumada

1 paio

1 cebola grande

2 dentes de alho

2 folhas de louro

Coentro

1 pitada de páprica doce

1 pitada de pimenta caiena (ou a seu gosto)

Azeite extra virgem

Sal a gosto

MODO DE PREPARO:

Refogue o paio com a cebola e o alho picado no azeite, depois junte a costela defumada e deixe dourar bem, dai coloque a ervilha e refogue por mais uns 3min, coloque o coentro picado a folha de louro e 1,5l de água, tempere com a páprica doce e deixe ferver até que a ervilha fique macia.

Retire as costelas e bata toda a sopa no liquidificador ate obter uma sopra cremosa volte à sopa para a panela e se estiver grossa corrija a água e deixe ferver por uns 4min e esta pronta. Sirva com a costela enfeitado o prato e bom apetite.